对于慢性胆囊炎患者，由于胆囊存在炎症以及胆囊功能出现异常，通常我们建议饮食要遵循低脂饮食，少食多餐。人体需要的三大营养物质，碳水化合物、脂肪、蛋白质都是每天必须要摄取的。蛋白质建议选择优质蛋白质，包括鱼、蛋、脱脂牛奶。保证每天蛋白质的摄入量在50到70克，动物的内脏、肥肉以及富含胆固醇的海产品要严格的控制摄入。脂肪我们尽量要控制动物脂肪的摄入量，特别是肥肉和各种动物油脂。植物类脂肪每天摄入量，也是能够保证一定的必须氨基酸的摄入量。主食还是以细粮为主，避免一些粗纤维食物的摄入，以减少腹胀，还需要通过水果蔬菜补充必要的维生素、微量元素。每天摄入的水量要保证足够，可以在一定程度上稀释胆汁。