食管炎的患者是可以喝牛奶的。食管炎患者通常是由于抗反流屏障功能或结构异常、胃内容物的排空时间延长、腹腔压力增高、食管粘膜保护功能降低等等一系列原因导致，不良的生活饮食习惯，例如酗酒、熬夜进食等也会引起食管炎的发生。喝牛奶不仅可以冲刷食管黏膜上残留的胃酸溶液，而且可以起到保护食管粘膜的作用。牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖分和各类微量元素，是一种营养价值极高的饮品。牛奶可以中和胃酸，减少胃酸反流对食管造成的刺激，被人体吸收的蛋白质还可以作为修复组织器官的原材料，所以食管炎患者可以适量饮用牛奶，但是不建议患者在夜间睡觉前饮用。

食管炎是不会引起头颈部淋巴结的肿大的。食管炎的形成除了与少数的理化因素有关之外，主要是与人体胃部的抗反流屏障功能失衡或腹内压升高有关系。颈部淋巴结肿大通常是由于周围组织器官的感染性疾病造成的，比如说咽喉炎、牙龈炎、外伤所致的感染等，而食管炎并非感染性疾病，所以两者之间没有因果关系。食管炎好发于一些贲失驰缓症术后、食管裂孔疝以及长期腹内压、胃内压升高的患者身上，由于抗反流功能和结构的异常，所以胃酸容易反流之食管内，造成食管内壁的损伤，在长期的刺激下形成炎症，而并非细菌感染引起，所以不会引起淋巴结肿大。

食管胃粘膜异位症是指胃黏膜组织出现在了食管黏膜上的疾病，一般这种病变发生在食管的上部是一种先天性胚胎发育残余性疾病，因为胃黏膜是具有分泌胃酸的功能的。所以患者经常会出现恶心反酸以及消化不良的症状，严重情况下甚至会出现吞咽障碍，从而影响胃肠功能，久而久之造成营养不良或者贫血发生。伴有肠化以及不典型增生的食管胃粘膜异位症有癌变倾向，应该密切监测，定期复查。对于食管胃粘膜异位症多数是采用手术治疗，整体来讲，治疗效果比较理想，大多数患者经过手术治疗后没有复发。

慢性食管炎常发生在食管的下段，主要是由于长期接触刺激性因素，或者进食滚烫的食物有关。主要的临床症状胃酸反流、烧心、打嗝、恶心、食欲不振和胸骨后不适，胃镜检查可发现食管粘膜充血水肿，甚至可发现食管下段有小的溃疡面。食管炎的常见症状是症状是因人而异的，有些病人只出现消化不良症状，有些患者甚至有食管异物感、梗阻等与食管癌相似的症状。具体诊断需以食道镜检查为基础，在治疗上主要是给予患者抑制胃酸分泌的药物，如雷贝拉唑、奥美拉唑，以及保护胃黏膜的药物，如铝碳酸镁片、硫糖铝等，从而帮助缓解慢性食管炎的病情进展。患者在日常饮食上要注意细嚼慢咽，不能吃的太饱，饭后按揉腹部，睡前不要吃东西，避免油腻辛辣生冷刺激的食物，比如浓茶、咖啡、碳酸饮料、烟酒等。

食管炎的早期症状有一定的不适感，或刺激性的疼痛，咽下有哽噎感或有更多的其他的不适的症状如反流、烧心到中晚期可能有吞咽困难或食物反流，或进食困难更加明显。食管炎跟饮食方面有很大的关系，包括物理刺激和化学反应刺激，进食比较烫的东西，还有上火、熬夜这些不好的习惯都会导致食管炎的发生。遗传对食管炎的发生也有很大的关系，在食管炎的治疗上，首先可以吃一些药物，注意饮食方面问题，达到早期治疗、早期诊断、早期治愈，吃一些对食管有益的药物，比如达喜，还有促进食道蠕动的药物，吗丁啉、莫沙必利等，要改变不良的饮食习惯，刺激性食物一定不要吃，高危的东西、环境的因素也要避免。