乙肝大三阳患者饮食的选择要根据病情而定，乙型肝炎患者不建议吃生冷、坚硬、油腻以及辛辣的食物，要多吃新鲜的蔬菜、水果，尤其是应季的蔬菜和水果及粗纤维类的食物。另外建议吃高蛋白、低脂、低胆固醇的饮食，不要吃过甜的食物。高蛋白的饮食包括鱼、肉、蛋、豆制品等，不建议吃动物的内脏，动物的内脏含胆固醇较高，部分的肝炎病人会因为胰岛素抑制，引起血糖升高，并发糖尿病，所以不要进食大量的甜食。如果病人已发展为肝硬化，尤其有上消化道出血的病人要软食、流食，同时注意蛋白质的摄入，因过多食用蛋白质，易并发肝性脑病。饮食注意的同时，要注意休息，保持好的心态对疾病的稳定和恢复有好处。

判断肝炎最重要的指标是要看肝功化验结果，而在肝功化验结果中，主要要看肝功的五项检查指标的变化，即谷丙转氨酶、谷草转氨酶、γ-谷氨酰转肽酶、碱性磷酸酶以及胆红素。如果这五项指标发生了异常变化，基本上就可以确定肝炎了，但是由于肝炎的种类有很多，因此确定肝炎后还应该进行病原学的相关检查，来确定是哪一个类型的肝炎，为临床提供可靠的诊断依据。如果指标不正常，需要根据各个指标的特点决定，不是一个指标有轻度的异常就需要诊断为肝炎。如果胆红素轻度升高或者转氨酶轻度升高，也不一定是肝炎导致的，也可能是休息不好、熬夜以及其他原因引起，对于肝功能异常需要综合分析考虑。

甲型肝炎和戊型肝炎是通过粪口途径传播。乙型肝炎和丙型肝炎是通过血液传播、母婴传播和性传播的。脂肪性肝炎、酒精性肝炎、自身免疫性肝炎没有传染性。肝炎的类型较多，一般分为甲、乙、丙、丁、戊型肝炎等。关于肝炎的传播途径要看具体的情况，肝炎病毒引起的病毒性肝炎，甲型肝炎主要在发展中国家流行，甲型肝炎和戊型肝炎是通过消化道传播的，也就是粪口途径传播。乙型，丙型肝炎，分布于世界各地，乙型肝炎和丙型肝炎是通过血液传播，母婴传播和性传播的，如果是脂肪性肝炎还有酒精性肝炎或者自身免疫性肝炎，这些疾病都没有传染性，所以不同的肝炎，它的传播途径不一样。所以防止肝炎传播，需要注意上述途径。甲型肝炎儿童和青年多见，戊型肝炎以儿童及成人多见，乙丙型肝炎临床多见，乙肝以母婴垂直传播为主，丙型肝炎的传播多与输血、纹身、吸毒等因素有关。

乙型病毒性肝炎是我国常见的肝炎之一，在我国发病率还是比较高的。乙型肝炎如何治疗，要根据疾病的严重程度不同对待。首先对于急性乙型肝炎，要积极保肝、对症等治疗，必要时给予抗病毒治疗。对于慢性乙型肝炎携带状态，建议定期复查，病情出现异常波动，建议积极治疗。对于慢性乙型肝炎活动者，建议积极抗病毒治疗，通过抗病毒治疗，抑制病毒复制，延缓病情进展。对于乙型肝炎进展至肝硬化，需要积极抗病毒、抗纤维化治疗，注意预防肝硬化各种并发症，比如腹水、肝性脑病、上消化道出血等。如果乙型肝炎进展至肝癌，需要手术切除、介入治疗、肝脏射频消融甚至肝移植。以上内容仅供参考，具体用药、治疗请以医生面诊指导为准。

肝炎是肝脏的病变，引起肝炎的原因也非常多，有酒精肝、脂肪肝、病毒肝、自身免疫肝、药物肝等。肝炎的治疗比较难，根据病因和疾病的程度，肝炎的轻重等来综合判断治疗。病毒性肝炎，甲肝和戊肝通过病毒治疗，可以能治愈。乙肝等病毒性的肝炎就需要抗病毒和保肝治疗，避免出现肝硬化，肝癌。酒精引起来肝炎或者药物引起来，就必须要去除病因，不要喝酒，不要吃损肝的药物和食物。肝功能出现异常，出现转氨酶高了、黄疸等，要给他保肝、降酶、退黄的治疗，例如复方甘草酸苷制剂等。多休息，增加营养，少吃含脂肪类太高的食物，不要过度劳累，不要吃有损害肝脏的药物，多吃易消化的食物，新鲜的蔬菜，适当的补充蛋白质，维生素，少吃糖，适当的活动起到辅助治疗效果。