胖人也可能营养不良。因为胖人体重大，体重大，自然比正常体重的人需要更多的营养来维持身体的正常运转。如果他们吃得太少或饮食不当，胖人也会营养不良。
胖人的饮食结构往往不合理，能量过高，但营养不达标。因此，肥胖往往是能量过剩，而不是营养过剩。油炸、烘焙、油炸等高油食品，以及蛋糕、甜点等高糖高能食品，往往饱腹感差，容易吃太多。这种饮食习惯只会加剧肥胖但营养不良的恶性循环。
充足的营养是身体正常新陈代谢的基础，如果营养不良，也会影响身体的新陈代谢，加速肥胖。例如，钙缺乏会降低身体的产热能力，减少能量消耗，增加脂肪合成酶的活性，合成更多的脂肪，从而加速肥胖。缺乏维生素B1.糖分解不掉，容易转化为脂肪，加速肥胖。
胖人要想改善营养不良，就要合理安排饮食，多吃全谷物和土豆，而不是精制的白米粉；多吃蒸、煮、拌的低油清爽菜肴，而不是油炸、烧烤等油腻食物；多吃水果蔬菜，营养均衡。
很多肥胖的人都会减肥，但不科学的减肥方法会加重营养不良，反而越减越肥。减肥需要控制总能量的摄入，但极低热量的节食方法往往难以保证营养素的摄入；而只吃水果、饮料减肥，更会导致营养素匮乏。此外，大量的运动也需保证营养素的摄入，否则就算减下来也很容易反弹。
