最好的配菜是推高蛋白质和维生素的食物，避免使用咸鱼、香肠、培根酒，这些食物含有大量的色素和亚硝胺，与酒精反应，不仅伤害肝脏，而且损害口腔和食管粘膜，甚至诱发癌症。
精心准备防醉酒
假如喝酒在所难免，不妨做些准备。
天津医科大学第二医院消化内科主任张志光指出，酒精对身体的危害可以尽量减少，饮酒前应仔细准备：
选择最好的饮料：近年来，动物实验研究表明，红酒是几种常饮酒中对肝脏几乎无害的首选，其次是黄酒和啤酒，而白酒是对肝脏损害最严重的酒。
吃底部：喝前先吃油性食物，如肥肉、肘部等，或喝牛奶，利用食物中脂肪不易消化的特点保护胃，防止酒精渗入胃壁。此外，番石榴的绿皮也能起到同样的作用。千万不要空腹喝酒或将汽水、苏打水和酒一起饮用，这将会使胃部在没有保护的情况下加快酒精的吸收速度，使肝脏来不及解毒，酒精浓度增高而导致醉酒。
精心选择调味品：最好的调味品高蛋白质和维生素含量的食物，避免使用咸鱼、香肠、培根葡萄酒，这些食物含有大量的色素和亚硝胺，与酒精反应，不仅伤害肝脏，而且损害口腔和食管粘膜，甚至诱发癌症。
张志广主任特别提出，肝病、溃疡、高血压、糖尿病、胆囊炎患者，不要因为面子或勇敢而喝酒。
喝茶难解酒
许多人以后，很多人依靠解酒药、浓茶、咖啡等解酒，但张志广主任表示，这些物质都没有解酒的作用。
时下"流行"事实上，大多数解酒药只含有兴奋剂、维生素和氨基酸，只提供安慰和镇静，缓解头痛，没有解酒效果。
至于人们经常喝的浓茶，如果真的用来解酒，就等于在火上浇油。首先，酒会直接损伤胃粘膜，导致胃炎、胃和十二指肠溃疡，甚至胃出血。浓茶和咖啡也会刺激胃粘膜，诱发胃酸分泌。因此，喝浓茶和咖啡有助于酒后损伤胃粘膜。
酒精可以加速血液流动，扩张血管，对心脏有很大的兴奋作用，加速心跳。茶中的茶碱也能刺激心脏，双管齐下，增加心脏的负担。因此，饮酒后不宜喝茶。
那么，如果你想喝太多的酒呢？张志光主任说，喝太多的最好方法是吐出来，喝很多水或喝一些醋、糖水来解决酒，你也可以服用磷酸铝等酸药物来减少酒精对胃肠道粘膜的刺激。
当然，一定要记住，一旦出现酒精中毒症状，要及时送到最近的医院进行输液抢救。
