端午节快到了。吃粽子是端午节的习俗。各种各样的粽子已经放在商架上,人们迫不及待地想吃。然而,吃粽子有很多预防措施。让我们来看看吃粽子时应该注意什么。
1、高血糖、高脂血症患者应谨慎饮食
首先,对于高脂血症和消化不良的消费者来说,肥肉饺子不是一个好的选择,豆沙饺子、枣饺子、南瓜饺子不加猪油和肥肉是非常值得一试的。此外,消化不良的人在吃粽子时,尽量避免吃冷粽子,而是吃加热后的热粽子。据中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授介绍,粽子的主要原料是糯米。糯米冷却后,硬度、粘度和咀嚼性会显著增加,这将给消化带来困难。肉粽子更难。冷粽子中的猪油凝固,吸入猪油的糯米硬度也增加。粘性和韧性的东西很难咀嚼和压碎,然后用冷凝的饱和脂肪包裹,在胃肠道中很难与消化液充分混合,消化系统的负担会更重。因此,冷饺子确实不适合消化能力差的人,但加热后,糯米质地柔软,猪油呈液体,容易与胆汁混合,更容易消化。因此,冷饺子确实不适合消化能力差的人,但加热后,糯米质地柔软,猪油呈液体,容易与胆汁混合,更容易消化。因此,如果消化不良的人想品尝美味的肉饺子,首先热肉饺子,最好控制食用量。
高血糖人群吃粽子时,首先要避免吃粽子蘸白糖。蒸糯米本身就是高血糖指数的食物。如果再蘸白糖,对血糖的控制极为不利。此外,高血糖患者由于血糖代谢紊乱,患高脂血症的可能性较高,因此也需要尽量少吃油腻的肉粽子。但是加了枣、蜜枣、甜豆沙的粽子,其提高血糖的能力也很强,高血糖人群吃哪种粽子比较合适?这里推荐杂粮粽或八宝粽。这种粽子的特点是添加了一些粗粮和土豆,如红豆、绿豆、绿豆、玉米、薏米、紫薯等,可以在一定程度上延缓血糖升高。多吃清淡的蔬菜和含有优质蛋白质的肉类或大豆制品,更有利于控制餐后血糖。需要注意的是,包装好的杂粮粽子或八宝粽子通常也会加入白砂糖来调节口感,因此仍需控制食用量。
2、一天只吃半个或一个
大多数粽子都是用糯米做的,缺乏纤维,粘度高,不易消化。北京市西城区民政中医门诊医师曹淑芬建议,吃粽子时最好同时喝茶,以帮助吞咽和消化。甜粽子,如枣泥、豆沙馅,配薄荷茶、绿茶;咸粽子,如胡椒盐、蛋黄等乌龙茶,能衬托咸甜口味的特点,更清爽;肉粽子含油,如鲜肉、火腿等,配普洱茶、菊花茶、山楂茶,可帮助消化、油腻。另外,和一些蔬菜水果和粽子一起吃,更有营养。
不要每天吃超过50克的饺子,也就是说,一半或一个。特别是胃肠道疾病和糖尿病患者最好少吃或不吃,老年人不应该贪婪和贪婪,最好多次吃一小块。一些企业出售的迷你饺子是一个不错的选择。
3、一定要保存在冰箱里
粽子的主要成分是糯米,加上红枣、豆沙或肉,所以在初夏炎热的天气里很容易变质。枣粽子和豆沙粽子可以在冰箱里保存3-5天。如果是肉,最好在3天内吃。
目前,市场上的粽子大致分为三类:新鲜、冷冻、真空包装。新鲜粽子买回家后最好当天吃,否则要及时放在冰箱里。冷冻和真空包装的粽子可以保存很长时间,可以在标签保质期内食用。但要注意将其分类分袋放入冰箱。假如是自己家里包粽子,现在煮现在吃的味道最好,也最安全。但注意冷藏时间不超过3天,冷冻时间不超过7天。再吃的时候,要再蒸一次,但最好不要再冷冻了。
4、在吃之前,粽子要热透。
粽子最好不要冷着吃,吃前要彻底加热。第一,糯米和粽子馅容易变质,加热不足容易引起食物中毒;第二,冷粽子太油太粘,更容易引起消化不良。
还有一点需要注意的是,如果粽子剥开后有粘丝,说明粽子可能长时间不新鲜,最好不要吃。
最后,我们列出了端午节吃粽子最需要注意的几点,供消费者参考:
一是高血糖、高脂血症患者要注意控制用量,一天只能吃半个活一个,不要吃油腻的粽子,可以选择八宝粽子。
第二,以粽子为主食,而不是零食。如果你在一餐中吃粽子,你应该减少其他主食的摄入量。这不仅有利于控制体重,而且避免增加每日碳水化合物的总摄入量,而且有利于控制血糖。
第三,粽子要等热熟了再吃,没吃完的粽子要放在冰箱里保存。