食疗养生编辑
第一步:准备一个塑料盆和一把旧牙刷,引入适量的水和白酒,将蟹倒入盆中。
第二步:让梭子蟹在水中浸泡5-10分钟,充分沐浴。通过酒的刺激,体内的赃物可以排出,蟹也可以通过白酒醉晕。
小贴士:酒不仅能去除梭子蟹的腥味,还能让它失去挣扎,方便后续操作。当然,如果家里没有白酒,可以用45度的温水烫一下。
第三步:左手用拇指和食指抓住蟹盖的两侧,翻转蟹肚,右手用牙刷刷蟹的8条腿去除沉淀物。
小贴士:左手拇指和食指一定要用力抓住,以免挣扎逃脱。
第四步:刷大腿后,用牙刷蟹盖两侧和两个蟹钳,特别是蟹钳必须刷几次,因为蟹钳多毛,容易隐藏污垢。
第五步:用左拇指、食指和无名指,抓住梭子蟹的一对蟹钳,翻转,用右拇指和食指打开蟹脐,挤出赃物。
小贴士:左手三指要配合好,不要怕被蟹钳。一旦抓住蟹钳,就要用力,不要让它挣脱,否则就有可能被钳子抓住。
步骤6:趁蟹脐不适合蟹肚的时候。用牙刷快速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙。
第七步:将洗好的梭子蟹放入干净的盆中,用活水冲洗,然后放入锅中煮熟。
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