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如何吃肉

发布时间:2018-05-2156837次浏览

肉类包括畜肉(包括猪、牛、羊等)、禽肉类(包括鸡、鸭、鹅、火鸡)和鱼肉类(包括各种鱼和海鲜)是一类营养价值很高的食物,是优质蛋白、微量元素和多种维生素的重要来源,也是平衡膳食的重要组成部分,应适量常吃。

鱼类(和大部分海鲜)的脂肪组成很特别,含有较多的多不饱和脂肪酸,尤其是DHA和EPA几乎是鱼类(和大部分海鲜)的“专利”,对预防成年人血脂异常和心脑血管疾病有一定作用,对婴幼儿神经系统发育也很重要。故作为肉类的首选,推荐平均每天食用50~100克(即每周7两~1.4斤,通常意味着每周吃2~4次)。

禽类含有脂肪比较少,且其不饱和脂肪酸比例较高,脂肪酸组成优于畜类脂肪。不过受养殖业发展水平较低所限,禽类中激素、抗菌素残留问题通常比畜类严重。

畜类因其肌色鲜红故有“红肉”之称,其所含铁等微量元素是其他食物难以代替的,但其中含有较多饱和脂肪酸,后者对健康有害。所以畜类宜选用瘦肉,尽量减少肥肉,避免荤油。建议平均每天摄入畜禽肉类(合计)50~75克(注意,此数值比鱼类低)。

总之,普通成年人平均每天应摄入100~175克(大约2~4两)肉类,其中鱼类要超过一半,畜禽类要少于一半。实际上,相当一部分城市(和多数农村)居民平均吃的肉还没有达到上述标准,应适量增加。

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2021-05-21

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冬天到了,大家都知道可以多吃肉了,为什么呢?因为冬天的时候我们体表的血液循环减弱,而内脏的血液循环增加,所以消化系统功能是非常好的。那么中医讲春养肝夏养心秋养肺冬养肾,这个肾其实并不是说只有我们两个肾脏,它还包括生殖系统、免疫系统、泌尿系统,所以在冬天的时候我们可以选择一些新鲜肉类,牛羊肉都可以,但是不要吃得太多不要吃得太肥腻,可以适当的辛辣一些,但是不建议用太多的干辣椒做特别辣的菜,这样的话对胃黏膜也是一种损伤。那么这些优质蛋白丰富的一些食物可以帮助我们体内合成更多人体自身的蛋白质,也可以帮助我们合成更多的酶类、激素、抗体,所以对于提升免疫力是非常好的。那么,在冬天的时候还有一句话叫做冬吃萝卜夏吃姜。冬天为什么要多吃萝卜?因为我们冬天的时候往往会吃过多的肉类,而这些肉类中医讲他们都是比较温热的一些食物,猪、牛、羊肉,那么这些高蛋白的食物如果摄入过多的话,胃肠蠕动比较慢,肠道蠕动慢会导致便秘上火。很多人到冬天的时候便秘上火的情况比较多见,萝卜有非常好的通气的作用,膳食纤维的含量高,维生素C还有一些萝卜硫素,还有一些矿物质含量都是比较丰富的,它可以改善我们上火的症状。所以,您冬天适当多选择猪、牛、羊肉的时候,一定要记着多吃蔬菜、水果、菌藻类的食物,蘑菇,海带这类的食物都可以适当的多吃。
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2018-03-30

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