不建议早上空腹吃鸡蛋羹，这是由于空腹吃鸡蛋羹会导致蛋白质和胃酸相结合，转变为氨类物质，对身体健康不利。平时要尽量少吃隔夜蛋、茶叶蛋，吃鸡蛋要适量，不可贪吃。

鸡蛋是生活中很常见的一种食物，其营养丰富，且物美价廉，受到了很多人的青睐。鸡蛋的食用方法有很多，比如鸡蛋羹。需要注意的是，鸡蛋在食用方面有很多的注意事项，稍不注意会影响身体健康。那么，早上空腹吃鸡蛋羹好吗？
虽然鸡蛋内富含大量的蛋白质、氨基酸等成分可补充身体所需要的营养物质。但如果空腹食用鸡蛋羹，可能导致蛋白质和胃酸相结合，转变为氨类物质，给身体健康带来一定的影响。再者，空腹食用鸡蛋羹还有可能会致使蛋白质快速被人体消耗，影响营养价值吸收。因此，建议先吃些其他主食，然后再食用鸡蛋羹。
其实食用鸡蛋需要注意的事项有很多，首先，隔夜蛋、茶叶蛋尽量不要吃，这样不仅会降低其中的营养成分，不利于身体健康，尤其茶叶内的物质有可能会与蛋白质混合，从而会产生有害物质。其次，吃鸡蛋要适量。虽然鸡蛋的营养价值比较高，但并非吃的越多越好，多过摄入不仅会引起营养过盛、肥胖等，还会增加肝脏与肾脏的负担，不利于身体健康。
鸡蛋的做法有很多，比如炒鸡蛋、煮鸡蛋、鸡蛋羹、荷包蛋等，其中煮鸡蛋、鸡蛋羹是比较健康的吃法，建议可根据自己的喜好选择食用方法。