胡萝卜富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，加速消化系统内毒素的排泄。此外，胡萝卜中所含的胡萝卜素具有抗氧化作用，降低人体脂肪含量，还能滋补肝脏，保护肝细胞，达到防治脂肪肝的目的。洋葱可以通过烯丙基二硫化物和硫氨基酸等活性成分杀死肝脏中的细菌，调节血脂水平，防止人体血管动脉粥样硬化。烯丙基二硫还能激活人体纤维蛋白，减少体内脂肪堆积，防止血栓形成，从而降低血压和血脂。