魔芋豆腐营养是非常好的，里面的矿物质和维生素含量是非常丰富的，可溶性膳食纤维也比较丰富，在吃了魔芋之后能够补充身体所必须要的膳食纤维，也能够达到健康饮食的作用。豆腐里面的蛋白质含量也比较丰富，提高身体的免疫力，也能够健脾胃、去风寒。