正常情况下，餐后血糖一般是指餐后两个小时的血糖。正常值是7.8mmol/L以内，一般超过7.8mmol/L就属于糖耐量异常的范围，超过11.1mmol/L就属于糖尿病的范围。所以餐后血糖10.5mmol/L就高了，属于糖耐量减低，肯定是不正常的。需要指出，餐后血糖是进餐之后，是吃饭之后，还是75g葡萄糖，做葡萄糖耐量实验的时候，用的是75g葡萄糖。如果你吃的是75g葡萄糖，做餐后两小时的实验，正常情况也是7.8mmol/L之内，超过7.8mmol/L肯定是不正常。服75g葡萄糖和进餐，往往服糖之后升高会更明显，吃饭的时候升高并不明显，尤其是标准餐。标准餐进餐过程中，其实有蛋白质、糖、脂肪，这三种营养成分对血糖的影响是不一样的。淀粉就是碳水化合物，使血糖升高最明显，如果吃馒头、米饭升高会更明显。如果吃脂肪，比如吃的是红烧肉，餐后血糖几乎不生长。如果吃的瘦肉、蛋白质类东西，使餐后血糖也能升高一些，但是升高也并不明显。餐后升高的幅度往往并不明显，对餐后血糖影响最高的因素往往是跟进餐的种类，尤其是碳水化合物相关。餐后血糖10.5mmol/L，这个水平肯定是不正常，属于糖耐量减低的范畴。

严格的来说糖尿病没有什么禁忌，主要是因为要控制量，要控制总量，能量高的食物要减少，增加患者的饱腹感和幸福感。所以说有一部分的饮食我们要适当的限制，比如说动物内脏，蛋黄，肥肉，蟹，虾，鱿鱼等等这些含高脂饮食，高胆固醇的饮食要尽量的限制，以免加重脂质的代谢而发生高脂血症。因为它的能量含的比较多，吃一点就足够全天的能量了，另外就是忌食辛辣的食物，还要远离烟酒，乙醇加重代谢，但是它的半衰期很短，并且不提供能量，所以糖尿病一定要忌酒。禁食高糖的饮食，比如淀粉高的我们要控制总量，50%~60%全天热卡来源，一些含糖量比较高的白糖，红糖以及葡萄糖等等，糖制品，甜制品这些含糖量都比较高，如果进食之后血糖迅速增高可以加重病情，所以说这些饮食都要适当限制。

糖尿病的发病原因目前不是十分的明确，一型糖尿病发病主要的原因是因为胰岛素分泌缺陷，二型糖尿病的发病主要是胰岛素抵抗，目前最新的观点认为二型糖尿病的发病和多种因素有关，是人们常说的八重奏。第一、胰岛β细胞的胰岛素分泌缺陷。第二、肌肉组织葡萄糖摄取减少。第三、肝糖输出增加。基础肝糖输出与空腹血糖密切相关，而且是决定疾病严重程度的关键。第四、脂代谢紊乱。第五、肠促胰岛素效应减弱。第六、二型糖尿病患者基础胰高血糖素水平升高。第七、肾脏对葡萄糖的处理失调。二型糖尿病患者肾脏近曲小管细胞钠依赖性葡萄糖转运体(SGLT2)升高，可增加肾脏对葡萄糖的重吸收能力。第八、神经递质功能紊乱。所以对于糖尿病的治疗也是综合治疗。

糖尿病高血糖有典型三多一少的症状，也就是吃得多、喝得多、拉得多，但是体重下降，并且乏力、头昏、嗜睡，总是提不起精神。餐前的低血糖，比如有头昏、心慌、冒冷汗等低血糖的症状。视物模糊，泡沫尿，或者是指端的麻木、疼痛、乏力等。伤口经久不愈，受到了外伤，伤口可能很快出现感染，发展很快，并且经过治疗之后经久不愈，可能形成一些窦道或者是长期的难治性的溃疡，心慌或者是静息的时候心率增快。出汗的异常。

血糖的管理、血糖的控制，需要医生和患者双方良好的互动，才能更好地完成降血糖的目标。对于患者，首先应该反思自己的生活方式，反思自己的饮食运动，包括吃喝拉撒是否符合科学的生活习惯。如果吃的太多或者运动太少，就应该适量控制饮食，再进行运动、锻炼，配合药物治疗才能够控制血糖。对于医生，应该根据每个患者的胰岛功能、糖尿病的病程、年龄、患者的血糖情况、经济状况等，选择一个适合糖尿病患者的治疗方案，才能够把他们的血糖控制的更好。所以血糖的控制需要医生和患者共同来完成。