急性胃炎主要是由于药物性、酒精性、细菌性、物理性、胃内异物及急性的应激损伤等引发的。
急性胃炎有以下几个病因学：
一、药物性的损伤，随着人口老龄化的到来，老年人合并有心脑血管疾病，会预防性的服用一些药物，比如说阿司匹林，或者心脏支架之后，服用波立维等这些药物，这些药物大概有一个千分之一、千分之二或者是到千分之五的引起患者腹痛反酸烧心，甚至是出血急性胃炎的情况，这个就是药物性的因素，其他的比如说解热镇痛药，比如布洛芬、吲哚美辛，这些药物同样也会引起急性胃炎，这是药物性的。
二、酒精性的，随着生活条件的改善，日常生活中，喜欢服用一些高度的白酒，比如50°及以上的这些白酒，如果一次大量饮酒过多的话，会引起患者的一个腹痛反酸烧心，甚至呕吐咖啡色样物，这个就是典型的一个急性的胃炎。
三、细菌性因素，最常见食物放的时间过长或者隔夜了，很容易引起金黄色葡萄球菌或者是沙门氏菌的感染，如果老人不慎食用这些食物的话，很容易引起恶心，呕吐发热，急性胃炎的症状。
四、物理因素，比如说服用了强酸强碱、弱酸弱碱。
五、胃内异物的因素，比如说最常见的冬天吃了柿子之后，出现急性的腹痛呕吐。
六、急性的应激损伤，比如说急性的心脑血管疾病意外，会合并有患者的腹痛反酸烧心，这样也是急性胃黏膜的胃炎比较常见的病因学。