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冻豆腐怎么做 推荐4种做法

内分泌科编辑
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泡菜炖冻豆腐

材料:泡菜300克,冻豆腐200克,鸭血100克,红薯粉80克,葱、胡椒、盐、蒜叶、芝麻油、姜适量。

做法:

1.先将红薯粉浸泡一小时,泡菜切丝,冷冻豆腐切厚片,姜切片,葱切片,蒜叶斜刀切片,鸭血切厚片。

2.将油放入锅中,加入姜片和葱炒香,然后加入泡菜,翻炒至香味溢出,倒入半锅清水,盖上锅盖,煮十分钟。

3.加入冷冻豆腐和鸭血,盖上锅盖,煮五分钟,然后倒入红薯粉,加入少许盐,煮至红薯粉煮熟。

4.然后加入大蒜叶,撒上胡椒粉,滴入适量的芝麻油来增强新鲜度。

炖冻豆腐的白菜粉丝

材料:大白菜500克,冻豆腐2块,红薯粉丝50克,鸡精少,油、盐、葱、姜、蒜苗花、芝麻油适量。

做法:

1.将粉丝浸泡在软备用中,用冷冻豆腐清水冷冻备用。

2.炒锅倒油炸葱姜,倒入卷心菜翻炒至软关火。

3.将卷心菜放入砂锅中,加入适量的水,加入少许料酒,加入少许盐炖10分钟。

4.将冷冻豆腐放入切片中继续炖5分钟。

5.加入粉丝炖至粉丝透明。

6.加一点鸡精。

7.撒上蒜苗花,倒入少许芝麻油关火。

羊肉冻豆腐

材料:羊肉(肥瘦)500克,冷冻豆腐1500克,菠菜100克,粉丝250克,韭菜10克,味精1克,香菜10克,葱10克,盐10克,姜5克,辣椒5克。

做法:

1.羊肉洗净,切成4厘米见方的块。

2.将羊肉块放入冷水锅中(浸泡羊肉为度),用大火烧开,撇去血沫。

3.加入辣椒面、精盐、姜末、虾米,用小火炖。

4.将冷冻豆腐挤干水分,切成4厘米见方块。

5.将冻豆腐块放入羊肉锅中,炖10分钟,加入粉条、菠菜,烧制。

6.煮沸后,撒上韭黄末、香菜、味精,出锅装盆。

鱼头冻豆腐

材料:胖鱼头1个,冷冻豆腐2块,大白菜和水发真菌适量,油6勺,青蒜苗和红辣椒适量,豆瓣一勺,葱姜适量,酱油3勺,糖12勺,味精、盐和米酒适量。

做法:

1.先将鱼头对切洗净,用酱油2勺、米酒1勺擦拭均匀,腌制10分钟,放热油3勺,将鱼头两侧煎黄备用,冷冻豆腐切厚片,大白菜切长段,蒜苗切丝,真菌切成大片,辣椒去籽切片。

2.热油3勺爆香辅料,加入调料和水调味,然后倒入锅中,用大火煮沸,然后用小火煮15分钟,再炖1小时,上桌前撒上蒜苗。

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