海鲜营养丰富,热量低,所以很多正在减肥的朋友经常吃。保健专家建议,虽然海鲜美味营养,但吃海鲜是禁忌。只有掌握了吃海鲜的几个禁忌,你才能更健康、更科学地吃海鲜。接下来,专家们介绍了吃海鲜的八个禁忌。如果你喜欢海鲜,这些禁忌需要仔细理解。让我们来看看这些饮食和健康知识。
吃海鲜必须知道的八大禁忌
煮熟的海鲜中含有细菌
海鲜中的细菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性较强,80℃以上可杀灭。除水中带来的细菌外,海鲜中还可能存在寄生虫卵和加工带来的细菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此,在吃“醉蟹”的时候、“生海胆”、不加热烹饪的海鲜,如“酱油腌海鲜”,一定要小心,吃生鱼片时要保证鱼的新鲜度和卫生。
最好不要吃反季节的海鲜
现在到处都是反季节的蔬菜和海鲜。吃反季节的海鲜好不好,是不是像有人说的“反季节的蔬菜和海鲜破坏自然平衡”还没有统一的结论(这里的反季节海鲜是指人工养殖的海鲜,如果野生海鲜不在这里)。但是反季节的海鲜会比当季的海鲜贵,所以最好吃当季的海鲜。
死贝类病毒毒素多
贝类本身的细菌含量相对较高,蛋白质分解迅速,一旦死亡,就会繁殖大量的细菌,产生毒素,不饱和脂肪酸也很容易氧化酸。不新鲜的贝类也会产生更多的胺和自由基,对人体健康构成威胁。购买活贝后,也不能在家里存放太久,要尽快烹调。过敏体质的人应该特别注意,因为有时过敏反应不是由海鲜本身引起的,而是由海鲜蛋白质分解过程中的物质引起的。
同时吃海鲜水果会引起腹痛
鱼、虾、蟹等海鲜富含蛋白质、钙等营养物质。水果含有更多的单宁酸,如果你吃海鲜,立即吃水果,不仅影响蛋白质的吸收,海鲜中的钙也会与水果中的单宁酸结合,形成不溶性钙,会刺激胃肠道,甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好每2小时吃一次。
吃海鲜后,喝茶长结石
吃海鲜后不喝茶的原因与不吃水果的原因相似。因为茶也含有单宁酸,它也可以与海鲜中的钙形成不溶性钙。在吃海鲜之前或之后吃海鲜会增加钙和单宁酸结合的机会。因此,吃海鲜时最好不要喝茶。同样,最好间隔2小时以上。
不同的海鲜有不同的季节
不同的海鲜生长周期有长有短,所以不同的海鲜有不同的成熟期。基本上每个季节都会有一批当季的海鲜上市。当季最好吃海鲜。以下是一些常见的海鲜品尝季节:贝类海鲜冬春海参鲍鱼一年四季都可以。另外需要注意的是,每年6月至8月是禁渔期,期间没有新鲜海鲜上市。
冰鲜虾不能白烧着吃
只有在高度新鲜的状态下,任何海鲜才能做成清蒸、白烧等菜肴。水产海鲜不同于肉类。它们含有许多耐低温细菌,蛋白质分解特别快。如果放在冰箱里很长时间,虾的细菌含量会增加,蛋白质也会部分变性,产生胺,无论如何都不能达到活虾的味道、味道和安全性,当然,不适合烧。然而,冰鲜虾可以在高温下烹饪或煎炸,同时也可以呈现出美味的食物。
吃海鲜啤酒会引起痛风
吃海鲜时最好不要喝啤酒。虾、蟹等海鲜代谢后会形成尿酸,尿酸过多会引起痛风、肾结石等疾病。如果你吃了很多海鲜,然后喝啤酒,它会加速体内尿酸的形成。因此,在吃大量海鲜时,不要喝啤酒,否则会对身体产生不利影响。