牛奶怎么喝最营养又健康

一、厚奶。

将牛奶烧开，加入3%～7%的淀粉或饼干粉、藕粉等。，使牛奶变稠，加一点糖。本品适用于习惯性呕吐、恶心和需要增加能量的人。

营养价值：牛奶是哺乳动物出生后唯一的食物。新鲜牛奶不仅含有其他食物所含的所有营养物质，而且还含有世界上数千万种食物所没有的生物活性物质（有些人称之为“命脉素”），所以中国有一句谚语：“金银水不如牛奶好”。

二、鲜奶玉液。

粳米60克，炸胡桃80克，生胡桃45克，白糖12克，牛奶200毫升。将粳米洗净，浸泡1小时，取出，过滤干水，与胡桃仁、牛奶和少量水混合，用漏斗过滤取汁，将汁倒入锅中，加水煮沸，加入糖搅拌，完全溶解后过滤掉渣，将滤液倒入锅中煮沸。本品能补脾肾，润燥益肺，适用于咳嗽、哮喘、腰痛、津亏肠燥便秘，可作为体虚、神经衰弱、慢性支气管炎、性功能低下、老年便秘患者的饮食。空腹饮用或早晚调食。

三、羊肉奶汤。

羊肉250克，姜20克，山药100克，牛奶250毫升。将羊肉洗净，切成小块，生姜切成片，放入砂锅中，加水适量，文火炖7～8小时，搅拌均匀，去除未腐烂的残留物，留下羊肉汤，加入切片山药，煮沸，然后倒入牛奶，煮沸。本品温中补虚，益精补气，适用于肢冷、疲劳、气短等疾病。可以一天吃几次，连服5次～7天是一个疗程。服用此处方时，不宜同时服用其他药物。最好每天早上补充一次小米枣莲子粥（小米60克，10个枣，18克莲子煮成粥）。

四、姜韭牛奶汤。

韭菜250克，姜25克，牛奶250毫升。将韭菜和姜切碎捣碎，用干净的纱布绞出汁液，然后倒入锅中，加入牛奶煮沸。本品可温胃健脾，适用于胃寒性胃溃疡、慢性胃炎、胃痛、呕吐等，可每天早晚服用。另一种姜汁牛奶，用姜汁10克，白糖20克，牛奶200毫升，混合均匀煮沸。本品能益胃、降逆、止呕，适用于孕期呕吐不能进食的妇女。

五、牛奶枣汤。

牛奶500毫升，枣25克，米100克。先将米饭和枣煮成粥，然后加入牛奶，煮沸，可补充气、血、脾、胃，适用于过度劳累、气、血不足等疾病。

六、牛奶粥。

鲜奶250毫升，米60克，适量白糖。将米饭煮成半熟，去米汤，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖搅拌，完全溶解。早晚温暖服用，注意保鲜，不变质。能补虚，健脾胃，润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等疾病。乳制品加工厂生产的牛奶粥有多种配方，形成甜、咸等不同风味。杀菌时间短，营养损失少。

七、自制脱脂奶。

煮牛奶，静置几个小时，去除上层牛奶皮肤（即脂肪，这种方法通常可以去除80%的脂肪）。本产品适用于腹泻、痢疾、肠炎等肠道疾病的婴儿。由于去除脂肪的牛奶热量低，缺乏维生素A、D等，可补充其它食物，病愈后应继续喂全脂牛奶。

八、奶茶。

在牛奶中加茶是全世界人民的传统习惯。南方人喜欢喝甜牛奶红茶，而新疆、内蒙古和西藏人喜欢喝咸牛奶茶（砖茶+牛奶）。奶茶的调制方法是先用开水泡茶，然后趁机倒入煮牛奶中。至于加糖或加盐，可以根据个人口味来确定。在牛奶中加入茶叶后，两种独特的香味融为一体，营养成分相互补充，抑制了牛奶的腥味和茶的苦味，味道更浓更长。奶茶能去除油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳，也适用于急慢性肠炎、胃炎、十二指肠溃疡等患者。它还可以解毒酒精和麻醉药物中毒者。

九、蛋奶。

首先煮鸡蛋，去除蛋壳和蛋白质，用勺子打碎蛋黄，加入牛奶，充分混合。蛋黄除了蛋白质、脂肪、维生素A外，还含有铁、磷等物质。本产品适用于需要补充钙的缺铁性贫血和四五个月的婴儿。

十、牛奶减肥法。

适合运动员减肥。举重、摔跤、柔道等运动按体重分级。运动员应在比赛前调整体重，并将其限制在一定的水平范围内。过去常用的方法是限制热能摄入、出汗和服用利尿剂。近年来，国外一些人采用了牛奶减肥法。有两种具体的方法，一种叫普罗科普氏法，即每周安排一天的牛奶日，这一天只吃牛奶1～1.5升，酸奶0.5升，奶酪1000～200克，少量奶油；另一种叫卡雷尔氏法，连续3天每天喝5次牛奶，共1升。同时，吃一些蔬菜、水果和肉。据说用牛奶减肥可以减少体内的水分，而且没有渗透性干扰，不会影响运动员的表现。