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鳝鱼的功效与作用

养生饮食编辑
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鳗鱼的别名:

鳗鱼、长鱼、无鳞公子、海蛇、蛆

鳗鱼的功效和作用:

鳗鱼温暖甘甜,进入肝、脾、肾经络;具有补气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效;传统医学认为鳗鱼是一种温补强剂,适用于内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等疾病。

鳗鱼的营养价值:

1.鳗鱼富含DHA和卵磷脂,是人体各器官组织细胞膜的主要成分,是脑细胞不可缺少的营养物质;

2.鳗鱼含有降低血糖和调节血糖的“鳗鱼素”,脂肪很少是糖尿病患者的理想食物;

3.鳗鱼富含维生素A,能增强视力,促进皮膜新陈代谢。

鳗鱼适合:

一般人都可以吃

1.特别适合身体虚弱、气血不足、营养不良的人;肛门脱垂、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血的人也可多吃;风湿痛、四肢酸痛无力、糖尿病患者、高脂血症、冠心病、动脉硬化;

2.鳗鱼风,瘙痒性皮肤病患者避免食用;支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑狼疮等慢性疾病患者应谨慎食用;另外,虚热或热证初愈、痢疾、腹胀属实者不宜食用。

鳗鱼食品相克:

鳗鱼不适合同食狗肉、狗血、南瓜、菠菜和红枣。

鳗鱼做法指导:

1.鳗鱼现在应该杀死和烹饪。鳗鱼含有更多的组氨酸,味道鲜美。死后,鳗鱼中的组氨酸会转化为有毒物质,因此加工后的鳗鱼必须活着。

2.黄鳝肉味鲜美,骨少肉多,可炒、可爆、可炸、可烧

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