猪肺贝母汤
猪肺150克,川贝15克,白糖60克,百合30克,淮山30克,薏苡仁20克。
煎汤吃。主要治疗肺结核阴阳虚型,表现为咳嗽咯血、骨蒸肺结核热、盗汗遗精、体弱、气短自汗、面部浮肢肿、食欲减退、大便松弛、舌红、少津或舌淡体脂、牙痕。
丹参川贝炖鸡
川贝母10克,丹参10克,鸡200克,蘑菇20克,绍酒10克,盐5克,葱10克,姜5克。
将鸡洗净,切4厘米,见方块,将蘑菇润透,洗净,切成两片,将丹参润透,切成3厘米长的段落。姜拍松,葱切。将鸡肉、丹参、川贝母、蘑菇、绍酒、盐、姜、葱放入锅中,加入400毫升汤,用武火煮沸,文火煮1小时。该汤活血通阳,止咳祛瘀。主要适用于痰瘀型冠心病患者。
雪梨贝母粥
粳米100克,梨500克。
用冷水浸泡1小时后取出川贝;用冷水浸泡1小时后,将圆糯米沥干备用。将雪梨洗净,剥去皮肤,切开心脏,切片备用。在粥锅中加入清水,用大火煮沸。加入川贝和圆糯米,小火煮沸,继续煮40分钟,然后加入雪梨片煮20分钟,最后用冰糖调味。粥甜可口,清凉润肺。可用于长期咳嗽和难治者。
川贝炖鹧鸪
鹧鸪700克,光鸡300克,瘦肉200克,火腿30克,川贝母12克,龙眼肉20克,姜2片,盐2克,鸡精2克,味精4克,浓缩鸡汁2克,花雕酒3克。
先把鹧鸪脱毛,开膛去内脏,把鸡切成小块,把瘦肉切成小块,把火腿切成小块,然后一起焯水去血。然后把所有的原料都放进炖肉里,炖4个小时左右。然后把所有的调料都放进炖汤里,搅拌均匀。准备:10分钟,烹饪:4小时。这道菜可以祛痰、止咳、润肺。