袁晓勇
北京大学第一医院
副主任医师
胆固醇高是可以吃巧克力的，因为并不是禁忌，只要不过敏是可以吃的，但是要严格的限制量，不可以多吃，量要严格限制。巧克力里面含有高糖分，有的商家把巧克力加了反式脂肪酸，这对高胆固醇的病是极其不利的。实际上高胆固醇的病人几乎没有饮食上的紧急，但是有些东西要严格限制，比如含有饱和脂肪酸比较高的东西，这类病人要严格限制的，尽量不吃，比如有哺乳动物的皮肤、内脏、脂肪、骨髓油、脑子等，这些东西含饱和脂肪比较高，尽量避免吃，而不是绝对不允许。还包括一些含单糖的东西，比如葡萄糖、蜂蜜，含单糖比较多，比如反式脂肪酸，尽量避免吃。红肉中含的饱和脂肪酸比白肉要多，红肉要少吃，不是禁止吃，白肉有鸡肉、禽类和鱼肉，相对要好一些。所以胆固醇高的病人没有绝对禁忌，但是尽量避免吃，尽量限制量，少吃。
