养生饮食编辑
豆芽菜是很家常的一种蔬菜,营养好,口感爽脆,炒几下就熟了,是上班族喜欢的快手菜之一。无论是市场上买的豆芽菜还是家里自制的豆芽菜,只要肯花点心思,就可以做出比别人家更好吃的炒豆芽!
爆炒豆芽菜
绿豆芽解热毒,利三焦,此菜适用于热毒疮疡、小便赤热不利等症。
主料:绿豆芽250克,
调料:大葱3克,姜3克,植物油10克,盐1克,酱油1克
做法
1.把绿豆芽拣去杂质,洗净;
2.把锅烧热,放入植物油,烧至九成热时;
3.将绿豆芽下锅,加盐、酱油,翻炒去生即成。
豆芽菜炒五花肉
主料:五花肉,豆芽菜
调料:食盐、葱、姜、调和油适量
1.豆芽放盆里用清水洗净
2.肉切片
3.葱、姜切好备用。
4.热锅里倒油。
5.油热后放几粒花椒,放切好的姜片。
6.放切好的肉翻炒。
7.待肉没有生色后放入葱花,炒出葱香。
8.放入洗好的豆芽,迅速翻炒。
9.倒点醋,放盐,稍炒一下,出锅装盘即可。
决窍:油热后放少许花椒,炒出来的豆芽菜更香;豆芽菜很容易熟,炒的时候要大火力爆炒,断生即可,否则炒老了水分流失,影响口感。
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